Багато хто вважає торти і печиво солодким наркотиком, що викликає найсильнішу залежність. Цукор відповідає за вироблення "гормонів щастя" — серотоніна і дофаміну. Це відповідь на питання, чому після його вживання помітно покращується настрій і загальне самопочуття.
Солодке дійсно допомагає впоратися з душевними потрясіннями. Знаючи "цілющу" силу шоколаду, багато батьків купують його дітям перед важливим іспитом.
Як можна зрозуміти, цукор не можна однозначно назвати "вуглеводним лиходієм". Корисних якостей у нього з достатком. Шкода, що багато позитивних сторін перекриваються купою негативних: швидкий набір зайвої ваги, карієс, послаблення кісток, звикання — це маленький візок до воза по-справжньому серйозних проблем, серед яких флагманом виступає діабет, а точніше, наслідки після вживання цукру, пов'язані з цим захворюванням.
Розпочнемо з того, що цукор з натяжкою можна назвати украй необхідним продуктом для здійснення життєдіяльності — при належній силі волі від нього цілком можна відмовитися. З чого ж почати боротьбу проти цукрової залежності?
Вуглеводи
Є переконання, що цукор — незамінне джерело вуглеводів. З цим безглуздо сперечатися. Мабуть, ця одна з його реально корисних якостей. Не даремно різні солодощі входять в армійські сухпайки як продукти, що дозволяють швидко заповнити недолік вуглеводів в організмі.
Але в цивільних умовах в цьому немає такої необхідності. Їх можна замінити крупою, хлібом, овочами. Результат один, а користі більше. Вуглеводи потрібні, але ще потрібніше за білку і жири. Їх кількість в раціоні повинна істотно перевищувати кількість складних вуглеводів.
Сахарозаменители
Тут потрібно бути дуже обережним і не "рубати з плеча", оскільки серед замінників цукру натуральні і синтетичні. Найвідоміші серед синтетиков:
- аспартам(Е 951);
- цикламат(Е 952);
- тауматин(Е 957);
- сукралоза(Е 955);
Досить сказати, що аспартам при нагріванні до 30(температура тіла людини 36,6°!) розпадається на метанол і фенілаланін, який, у свою чергу, перетворюється на формальдегід — найсильніший канцероген.
Цикламат не заборонений до виробництва в США і інших країнах. А ось по двох останніх замінниках йдуть тільки позитивні відгуки. Правда, сукралоза вважається найдорожчим і багатьом просто не по кишені.
Дебати з приводу виробництва і застосування штучних замінників цукру йдуть досі, але у багатьох країнах FDA вже дало дозвіл до їх застосування.
Список натуральних сахарозаменителей ширший. Ось найвідоміші:
- фруктоза(овочі, фрукти, мед);
- сорбіт(горобина, абрикоса, яблука);
- ксиліт(кукурудза, гриби, кора берези);
- еритрит(диня, фрукти, гриби);
- стевизид(стевия);
Усі вони робляться переробкою природних компонентів. Варто сказати про те, що стевия входить в раціон японців більше 40 років, а в Парагваї і Бразилії(звідки родом ця рослина) її досі застосовують в медичних цілях.
Цукор як ліки від "душевних ран"
Як вже згадувалося вище, солодощі істотно піднімають настрій. В період нервових потрясінь людина схильна їсти солодке у великих масштабах. Варто згадати сцени з фільмів, де герої з "розбитим серцем" поглинають морозиво з відра під акомпанемент слізливої мелодрами. І знову реальність виявилася недалека від вигадки.
Так чому не можна використати солодке як бальзам для душі?
- Відповідь проста і складена одночасно: під час нервових зривів надмірне вживання солодкого може зламати захисний бар'єр організму проти залежностей.
Такий захист, дійсно, існує. Те ж саме, коли людина під час депресії починає вживати алкоголь і палити в надмірних масштабах. Він швидко втрачає можливість чинити опір звиканню.
- Алкоголь, сигарети, солодощі — усе це викликає залежність. Треба засвоїти таку аксіому раз і назавжди.
Інші способи поліпшити самопочуття
Чим же замінити цукор вироблення "гормонів щастя"? В ролі дієвих пропозицій по заміні цукру можуть виступити:
- Міцний повноцінний сон.
- Фізична активність.
- Зайняття улюбленою справою.
- Самодостатність, розумне відношення до життя, робота над силою волі.
Коли людина знає "для чого", він придумає або упізнає будь-кого "як". Основна мета відмови від цукру і інших продуктів, що викликають звикання — поліпшення стану здоров'я. А здоров'я — це один з трьох "китів" успішного життя, куди також входять час і гроші. Ваше здоров'я важливо для ваших близьких, рівне, як і вам важливе їх здоров'я.
